KULTURZEIT: Kostproben aus dem Projekt Feldversuch: Ernte und Ergebnisse zur Ernährungswende an der UW/H

Wie wollen wir uns in Zukunft ernähren – gesund, genussvoll und zugleich nachhaltig? Diese Frage steht im Zentrum des Projekts „Feldversuch“, das Ernährung neu denkt und zwar ganz praktisch, mitten im Alltag der Universität Witten/Herdecke.

Was ist gewachsen seit dem Projektstart im April 2024?

Die drei großen Themen Gesundheit, Ernährung und Landwirtschaft werden bislang häufig stark fragmentiert beforscht und gelehrt. Dabei sind die Zusammenhänge zwischen Umwelteinflüssen des Ernährungssystems und den gesundheitlichen Auswirkungen auf Mensch und Planet gut erforscht (EAT-Lancet Kommission). Wie können wir das bestehende Wissen in die Praxis umsetzen und sowohl auf individueller als auch auf institutioneller Ebene reale Veränderung bewirken?

Um dies zunächst im Uni-Kontext zu erproben, kooperiert das Projekt mit der Entwicklungsgesellschaft für ganzheitliche Bildung e. V., die im Wittener Pferdebachtal Gemüseanbau mit Naturschutz verbindet. Das dort angebaute Gemüse landet einerseits frisch auf den Tellern der Campus- Cafeteria, betrieben vom Hochschulwerk Witten/Herdecke e.V. Andererseits findet das Gemüse bzw. die Nähe zum Bildungsacker Eingang in Seminare, die Studierende zum Nachdenken, Diskutieren und Mitmachen anregen. Ernährung wird hier zum Lern- und Forschungsfeld und zu realen Erlebnissen und Erfahrungen, die Wirkung zeigen.

Die Ernte teilen

Die Ergebnisse aus dem Projekt Feldversuch sind vielfältig: Von der Anbauplanung auf dem Feld, der Menügestaltung in der Küche, Forschung zu Ernährungsgewohnheiten bei Patient:innen, Studierenden und Mitarbeitenden bis hin zu wirksamen Bildungsformaten und alltagstauglichen Wegen zur Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Projektteam stellt in kleinen Happen die zentralen Ergebnisse vor.

Einzigartiges Lernumfeld weiterentwickeln

Die entstandene Verbindung zwischen Acker, Küche und Seminarraum schafft ein lebendiges Lernfeld für eine planetengerechte Ernährung – sowohl in ökologischer als auch in sozialer Hinsicht. Das Potenzial dieses einzigartigen Lernumfelds kann vielfältig genutzt und weiterentwickelt werden. Welche Pläne es dazu gibt und wie sich weitere Akteure beteiligen oder das Lernumfeld nutzen können, wird zum Schluss der Kulturzeit präsentiert.

12.00 Uhr, E.025 a, Alfred-Herrhausen-Straße 48, Witten

Eintritt frei